ナマステ。

 

年末恒例の伊達巻作り。

毎年私の作る伊達巻を、姪っ子ちゃん達は楽しみにしています。

どうやら、市販の伊達巻はパサパサして美味しくない・・・といって食べないらしい

 

今年も作りましたよ～

私のお料理の師匠のお宅にお邪魔して、楽しくおしゃべりしながら作るのが、この時期の過ごし方です( *´艸｀)

 

材料は

白身魚のすり身　１８０ｇ

上白糖　１８０ｇ

卵　８個

薄口しょうゆ　大1/2

お酒　大１

みりん　大１

 

 

大きなすり鉢を使って作業します。

 

最初はすり身にお砂糖を何回かに分けて入れ、よくすり合わせる。

お砂糖全部がすり身と良く混ざったら、今度は溶き卵を少しずつ入れていきます。

最初は卵一個の１/３ずつ・・・

それを何回か繰り返したら、卵1個の半分ずつ・・と、すこしづつ量を増やしながら。

 

 

とにかく混ぜる、混ぜる、混ぜる！！！

腕が痛くなる作業です(笑)

 

 

この作業を繰り返していると、こんな感じにふわーっとなります。

最後に調味料を加え、混ぜ混ぜ。

 

そして、オーブンで焼くのです。

最初は５分焼いて、師匠が様子を見て時間を設定し、焼いてくれます。

その間、おしゃべりタイム。

お茶を頂きながら、ペチャクチャ。

と、時間たつのも忘れ、いつもより長くオーブンの中に滞在させてしまった～・・・！！！！！

慌てて救出し(笑)、オニスで焼きあがった具を巻きます。

そうして出来上がった伊達巻がこちら。

 

 

少し・・・割れちゃったけど。。。(;^ω^)

 

切り口はキレイな 『の』の字になってるのですが、今の段階でまだ切れないので

写真はなしです。

味は市販の伊達巻には負けない自信があります。

 

この伊達巻き、巻物の形に似てると思いませんか？

おせち料理の具にはそれぞれ意味があるのですが、

伊達巻きは、『文化、学問、教養をもつことを願う』　という意味があるのです

 

若き姪っ子ちゃんたちにはぜひ食べてほしい逸品です。

今年もこの伊達巻を持って、これから姪っ子ちゃんの待つ茨城へ行ってきまーす